házi rétes - rétes tésztája,anyukám csinálta,szerencsés helyzetben,nyári szünidőt,lakótelepi pici,legnagyobb jóindulattal,asztal mellett,konyha szekrényre,munka mellett,újságból származik,recept volt,tésztát akkorára,tészta nyújtására,mennyiségből akár,pihenés végére,tésztalabdacs elég, - faciendum Blogja

Továbbiak »

Belépés

			faciendum.blog.xfree.hu
"Fordítsd az arcodat a nap felé, és minden árnyék mögéd kerül." HELEN KELLER			dr Szűcs Ildikó 1961.01.18 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

házi rétes

2014-06-06 23:07:38, péntek

	Gyerek koromban természetes volt, hogy a rétes tésztája otthon készült. Igaz, hogy nem az anyukám csinálta, de hát abban a szerencsés helyzetben nőhettem föl, amikor a Nagymamám már nyugdíjas volt, amikor én kisiskolás. Tehát a nyári szünidőt ott töltöttük a húgommal. Rétes töltelék pedig sokféle finomságból készülhet. Az Anyukám is tudott ilyet, mégsem tőle tanultam meg. Egy lakótelepi pici konyhában ilyesmit a legnagyobb jóindulattal sem lehetett csinálni. Ebédnél az asztal mellett ülve, a hajunk a konyha szekrényre lógott. Házi rétes nélkül azért fel lehetett nőni. Sajnos a Nagymamám sem tanította meg! Talán ezért is akartam annyira én is rétestésztát nyújtani. Nem csinálom gyakran, mert a munka mellett kevés az időm, bár az én konyhaasztalom elég nagy. Ez a recept egy újságból származik, ezen gyakoroltam, azóta is ezt készítem, tehát, amikor nem sikerült, akkor nem a recept volt rossz, most már tudom. 35 dkg liszt / lehet rétes és lehet sima is /én simából csináltam 2 ek puha zsír 1 db tojás 2 dl langyos vízben elkeverünk 1/2 kk sót és 1/2 kk. 10 %-os ecetet A víz mennyisége a liszt víz felvevő képességétől függ! Robot gép dagasztó spiráljával jól ki kell keverni a tésztát. Azt írja a recept, hogy hólyagosra. Néha látok hólyagot, néha nem. Amikor már nagyon elfáradt a kezem, abbahagyom. Amikor először csináltam, kinyújtottam a tésztát akkorára, mint az asztal. Mert így láttam, és vékony tésztát akartam én is. Egyedül elég nehéz, ezért kezdtem elveszíteni a lelkesedésemet, azután kidolgoztam a tészta nyújtására az én variációmat. Ebből a mennyiségből akár három rétes is készülhet. Olajos kézzel szétadagoltam a tésztát, és olajos tálkákba tettem. Így pihentettem, amíg összeállítottam a töltelékeket. A pihenés végére szépen kisimult a tészta. A tésztalabdacs elég puha még így is, de kezelhető. A textilterítő / erre van szánva / közepére elég sok lisztet tettem, erre a tésztát és ismét liszt a tetejére. Először nyújtófával szépen kilapítottam a tésztát, amennyire csak lehet. Ezután jött a húzgálás. Mivel kicsi a tészta, az egyik kezem a tészta közepére tettem és ezzel egy kicsit ellentartottam a másik kezemnek, miközben húztam a tésztát. Ezután jött a tésztára az olaj és tejföl pöttyözés, erre pedig a töltelék jól szétszórva. Kb. a tészta 2/3 részére tettem belőle. A széleket én nem téptem le. A terítő segítségével föltekertem, a tészta végeit összenyomtam és letéptem. Sütőpapíros tepsibe tettem és a tetejét megkentem olajos tejföllel. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem. Itt a meggyes és a mákos rétes a feltekerés előtt. Sűrítő anyagként egy kis főtt grízt is tettem hozzá.

0 komment , kategória: nagyi receptjei

Címkék: összeállítottam, ellentartottam, konyhaasztalom, lelkesedésemet, tésztalabdacs, szétadagoltam, előmelegített, rétestésztát, képességétől, mennyiségből, segítségével, töltelékeket, textilterítő, kinyújtottam, jóindulattal, összenyomtam, kilapítottam, gyakoroltam, variációmat, spiráljával, sütőpapíros, elveszíteni, finomságból, pihentettem, kidolgoztam, föltekertem, nyújtófával, természetes, legnagyobb, mennyisége, abbahagyom, nyújtására, elkeverünk, szétszórva, szerencsés, helyzetben, rétes tésztája, anyukám csinálta, szerencsés helyzetben, nyári szünidőt, lakótelepi pici, legnagyobb jóindulattal, asztal mellett, konyha szekrényre, munka mellett, újságból származik, recept volt, tésztát akkorára, tészta nyújtására, mennyiségből akár, pihenés végére, tésztalabdacs elég,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]